DOMAINE SAINTE MARIE

Mise en page 1

LE MIRACLE EST DANS LA VIGNE 

Logé au sein d’un poumon vert dans la vallée du Dom, entre le golfe de Saint-Tropez et Bormes-les-Mimosas, le Domaine Sainte-Marie cultive sur 260 ha, dont 40 de vignes, sa singularité parmi des vins de Provence de plus en plus courtisés sur la planisphère. Un domaine enchanté d’où l’on repart (au moins) avec une bouteille… Et une histoire à raconter !

ÉCOSYSTÈME ÉQUILIBRÉ
« Nous sommes tout particulièrement fiers de la beauté de la nature. Elle va de pair avec le respect qu’on lui voue dans la réalisation de nos vins », entame Christopher Duburcq tout en sillonnant ce domaine qu’il chérit tant. Lorsqu’il reprend ces terres en 2007, c’est avec la ferme intention d’extraire de cette pépite en dormance des flacons à la hauteur du terroir. Un défi que ce passionné a voulu passer au tamis d’une démarche écologique millimétrée. « Les lieux sont appréhendés comme un écosystème équilibré entre ce que l’on prend et ce que l’on rend », indique-t-il avec un sens de la formule aguerri.
Et c’est un fait, il suffit de cheminer quelques pas sur l’exploitation traversée de plusieurs cours d’eau, pour remarquer le tapis végétal au pied de la vigne ainsi que la végétation broussailleuse qui l’entoure. Dès l’entrée, l’on découvre même des moutons qui pâturent paisiblement. Derrière une haie de bambous, une volière accueille de colorés volatiles et non loin de vénérables oliviers, se révèle un parc à chevaux.

CERTIFICATION VEGAN DEPUIS 2018
Une démarche sans militantisme aiguë. Plutôt une cohérence totale avec la terre, qui se traduit dans les faits. Au label AB et à la certification Haute Valeur Environnementale 3, gages de pratiques agro-écologiques complémentaires notamment concernant les efforts faits en matière de biodiversité et de maintien des éléments naturels, s’est ajoutée la mention « Vegan » depuis 2018.

Il en résulte trois cuvées – Tradition, 1884 et Paparazzi – qui s’affichent tout naturellement sur les plus belles tables du golfe et de la capitale. Leurs délicates robes, fruits de « vendanges nocturnes », sont à apprécier au sein d’un chaleureux caveau. Pour aller jusqu’au bout de cette sensation « comme à la maison », il suffit d’en émettre le souhait pour entreprendre une petite excursion en compagnie du maître des lieux, intarissable en anecdotes. .

MIRACULEUX ÉCLATS DE TERRE DE PROVENCE
Parmi les étapes clef, la cave de vinification tout inox, sa chaîne de mise en bouteilles, avant de terminer à l’extérieur, par une petite ascension de marches en bois qui résout l’énigme quant au nom du domaine. Sur un coteau, d’où se dévoile un panorama sur différentes parcelles, trône une Vierge protectrice. La cuvée 1884 jouit d’une étiquette frappée de son sceau. Une année et un symbole qui vaudront également confidence. Mais celle-là, est à partager sur place pour en apprécier pleinement la teneur…

DOMAINE SAINTE MARIE
a miracle from the vineyards
Located in a green lung of the valley of Dom, between the Gulf of Saint-Tropez and Bormes-les-Mimosas, Domaine Sainte-Marie covers 260 hectares, including 40 hectares of vineyards. Its singular wines of Provence have gained worldwide popularity.

Christopher Duburcq has bought the Domaine in 2007. ‘We are especially proud of the beauty of nature, he says while strolling through the vines. It goes hand in hand with the respect we have for winemaking.’

Passionate about wine and nature, he has chosen to adopt an ecological approach to run the Domaine. This choice was before all about being more coherent with the earth than about activism and efforts have paid off. The Domaine has acquired the French AB label as well as the level 3 high environmental value (HVE) certification, which ensures the highest environmental standards of agro-ecological production, especially in terms of biodiversity and protection of natural elements. As of 2018, the Domaine is also certified as Vegan.

The vineyards give birth to three vintages—Tradition, 1884 and Paparazzi—which naturally appear on the finest tables in the Gulf of Saint-Tropez and in Paris. Their delicate colour, resulting from ‘night harvesting’, can be admired in a welcoming wine-testing cellar.

The Domaine includes on its lands a stainless-steel wine cellar and an on-site bottling line. Standing on top of a hillside, a white statue of the Virgin Mary overlooks various parcels and grants them her protection, hence the name of the Domaine. The sublime 1884 vintage is labelled with her seal.

DOMAINE SAINTE-MARIE
RN98 Route de Saint-Tropez – 83230 Bormes les Mimosas,
contact@domainesaintemarie.fr – Tel +33 (0)4 94 49 57 15

No Comments Yet

Comments are closed