Pour cette merveille, le chef travaille un assortiment de Spaghetti minute servi avec une crème réduite qui est liée au parmesan. Le plat est ensuite agrémenté d’un « filon » de 30 grammes de caviar, descendu tout droit des sommets de l’Himalaya. Juste avant de servir, la divine assiette est baptisée de quelques zestes de citron vert. Pour pétiller intégralement, un Cristal Roederer Brut viendra s’ajouter dans le palais.
For this delicacy, the chef works with an assortment of spaghetti served with a reduced cream thickened with Parmesan, and topped with a 30-gram serving of caviar. Just before serving, he adds a pinch of lime zest to his divine dish. The sparkles of a Cristal Roederer Brut will fully please the palate.
Pampelonne – Chemin. des Tamaris – Tél. 04 94 79 82 70